Ingredientes:
120 g de agua fría,
120 g de leche fría
20 g de azúcar
8 g de levadura instantánea 0 25 g de levadura fresca
500 g de harina
1 huevo
1 yema de huevo
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 g de sal
Para barnizar los panecillos:
1 huevo batido
20 g de sésamo
Instrucciones:
1 - En un bol mezclar, 120 g de agua fría,
120 g de leche fría, 20 g de azúcar y
8 g de levadura instantánea
2 - Añadir 1 huevo, 1 yema de huevo,
100 g de mantequilla, y 10 g de sal
3 - Añadir 500 g de harina (poco a poco)
4- Amasar hasta conseguir una masa suave,
homogénea y flexible
5 - Tapar y dejar reposar 15 minutos
6 - Amasar un poco la masa para sacar el aire
7 - Dividir la masa en 3 partes iguales y
luego dividirlas en 5
8- Hacer 15 bolas, tapar y dejar
reposar 10 minutos
9 -Extender la masa doblándola dos veces sobre
sí misma dándola forma de bocadillo
10 - Colocar los panecillos en una bandeja para horno
y dejar reposar la masa 10 minutos
11- Preparar un huevo batido y 20 g de sésamo
12 -Barnizar los panecillos con el huevo batido
13-Espolvorear los granos de sésamo sobre
los panecillos.
14 -Precalentar el horno a 250 º C y hornear
por 10-15 minutos a 220 º
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