Moussaká (pastel de berenjena) es una receta de origen griego, receta paso a
paso.
Ingredientes:
200 g de carne picada de cordero o de ternera
600 g berenjenas
2 huevos
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
sal
Aceite para freír
2 cucharaditas de aceite de oliva
Instrucciones:
1- Limpiar las berenjenas y cortar a lo largo.
2- Hacer incisiones en la pulpa de las berenjenas, sin llegar a cortar la piel.
3- Freír las berenjenas por las dos caras y escurrirlas.
4- Retirar la carne de las berenjenas sin llegar a la piel y reservar
5-Cortar la piel de la berenjena en tiras y reservar
6- En un bol, poner 1 pimiento verde y otro rojo cortados en brounoise,
200 g de carne picada de cordero o(ternera), 1/2 cucharadita de pimienta
negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimiento, sal, 2
Cucharadas de aceite de oliva y mezclar todo.
7- Sofreír la mezcla de carne picada en una sartén, añadir la pulpa de
Berenjenas y dejar enfriar.
8-Añadir 2 huevos a la mezcla de carne picada y mezclar
9 - Para la salsa de tomate:
En una sartén sofreír, tomate triturado (400 g), sal (1 pizca), ajo en
polvo (1/2 cucharadita), pimienta negra (1/2 cucharadita), pimentón
(1 cucharadita), aceite de oliva (2 cucharadas) y reservar
8- Engrasar un aro o un molde y forrarlo con las tiras de berenjena
9 - Rellenar el molde con la mezcla
10 Tapar con papel de aluminio y cocer al vapor durante 40 minutos
o cocer en un horno al baño maría
11 - Servir con salsa de tomate y perejil
Video receta:
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